Spaghetti pompoen recept: Een gezond en koolhydraatarm alternatief voor pasta
Ben je op zoek naar een gezond alternatief voor pasta? Laat me je kennis laten maken met de spaghetti pompoen! Deze bijzondere pompoenvariant is het perfecte glutenvrije en koolhydraatarme alternatief voor traditionele pasta. Het vruchtvlees valt na het koken uiteen in spaghetti-achtige slierten, wat deze pompoen uniek maakt.
Wat is spaghetti pompoen?
De spaghetti pompoen, ook wel ‘spaghetti squash’ genoemd, is nog relatief onbekend in België. Je vindt hem niet in elke supermarkt, maar bij bijvoorbeeld Delhaize kun je deze gezonde pompoenvariant wel vinden. Het bijzondere aan deze pompoen is dat het vruchtvlees na bereiding perfect uit elkaar valt in pasta-achtige slierten.
Ingrediënten
Basis:
- 1 spaghetti pompoen
- Olijfolie
- Peper en zout
- Rozemarijn en oregano
Voor de vulling:
- Groene pesto
- Kipfilet
- Pijnboompitten
- Optioneel: kerstomaten, rucola en geraspte kaas
Spaghetti pompoen bereiden: Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Halveer de pompoen en verwijder de pitten
- Bestrijk de binnenkant met olijfolie
- Kruid met peper, zout, rozemarijn en oregano
- Bak 30-35 minuten in de oven
- Rooster ondertussen de pijnboompitten
- Bak de kip en kruid met peper en zout
- Haal de pompoen uit de oven en trek het vruchtvlees los met een vork
- Meng de slierten met pesto, kip en pijnboompitten
- Vul de pompoenhelften met het mengsel
Tips voor de perfecte spaghetti pompoen
- Laat de pompoen niet te lang in de oven, anders worden de slierten te zacht
- Experimenteer met verschillende toppings
- Voeg verse kruiden toe voor extra smaak
- Garneer met kerstomaten en rucola voor extra kleur en vitaminen
Waarom dit koolhydraatarme pompoen recept een winner is
Laat me je vertellen waarom deze pompoen echt een aanrader is! Als je op zoek bent naar een glutenvrij alternatief voor pasta, dan is dit echt jouw nieuwe beste vriend in de keuken. Wat ik zelf zo fijn vind, is dat het perfect past in een koolhydraatarm eetpatroon, zonder dat je het gevoel hebt dat je iets moet missen.
De spaghetti pompoen is niet alleen super veelzijdig (je kunt er echt alle kanten mee op!), maar zit ook nog eens boordevol vitamines en mineralen. Ideaal dus als je bewust bezig bent met een gezonde levensstijl. En het leuke is: je kunt er eindeloos mee experimenteren in de keuken. Van Italiaanse gerechten tot Aziatische twist, alles is mogelijk!
Deze spaghetti pompoen is echt een topper in de keuken 🙌 Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt! Drop gerust een berichtje met jouw ervaring, en als je nog andere lekkere recepten hebt, always welcome! 😋
Klassieke Spaghetti Pompoen met Pesto
Ingrediënten
- 1 grote Spaghetti pompoen
- Olijfolie (Extra Vierge)
- Peper en zout (naar smaak)
- Rozemarijn (vers of gedroogd)
- Oregano (vers of gedroogd)
- Groene pesto
- 200g Kipfilet (200g)
- handje Pijnboompitten
Instructies
- Voor de oven: voorverwarmen op 180°C
- Voor de olijfolie: Extra Vierge voor de beste smaak
- Voor de kruiden: verse kruiden geven het beste resultaat
Notities
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Was de spaghetti pompoen grondig
- Halveer de pompoen in de lengte
- Verwijder de pitten met een lepel
- Bestrijk de binnenkant met extra vierge olijfolie
- Kruid met peper en zout
- Voeg rozemarijn en oregano toe
- Leg de helften met de snijkant naar beneden op een bakplaat
- Plaats de pompoen in de voorverwarmde oven
- Bak 30-35 minuten tot het vruchtvlees zacht is
- Test met een vork of de pompoen gaar is
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan
- Bak de kipfilet en kruid met peper en zout
- Snijd de kip in kleine stukjes
- Haal de pompoen uit de oven
- Trek met een vork het vruchtvlees los (het vormt nu slierten)
- Meng de slierten met pesto
- Voeg de gebakken kip toe
- Bestrooi met geroosterde pijnboompitten
- Voeg verse kerstomaten toe
- Garneer met rucola
- Bestrooi met geraspte kaas naar smaak